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Il menù dell'Agrirestaurant Kyrios

I nostri piatti

Lasciati coccolare dai piatti pregiati dell’agriturismo kyrios. La nostra cucina si basa su un profondo legame con il territorio e le sue stagioni, dove ogni ingrediente racconta la storia di un territorio ricco di sapori autentici. 
Il menù di Kyrios Agriresort segue i ritmi della natura, scegliendo prodotti locali e freschissimi.

Gli ospiti in mezza pensione possono scegliere due portate a piacere tra antipasto, primo o secondo con contorno.
Il servizio include inoltre frutta e acqua.

Guests on half board may choose two courses from starter, first course, or main course with side dish.
Fruit and water are included.

Antipasti / Appetizers

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Frittura tradizionale salentina (Pittule, crocchette dorate e polpettine artigianali) [1-3-7] €9
Traditional Salento fried selection (Pittule, croquettes and homemade meatballs)
Insalata di frisa con selezione di ortaggi e stracciatella pugliese [1-7-9] €9
Frisa salad with a selection of vegetables and Apulian stracciatella
Vellutata di fave nette, cicorie spontanee e polvere di olive leccine [9-13] €12
Purée of shelled fava beans with wild chicory and Leccino olive powder
Selezione di capocollo di Martina Franca con burratina e finocchio croccante [7-12] €14
Selection of Martina Franca capocollo with burratina and crispy fennel
Tonno battuto al coltello con crumble alle erbe, riduzione agrodolce e cipolla marinata [1-4-6-11-12] €15
Tuna tartare with herb crumble, sweet-and-sour sauce, and marinated onion

Primi / First Courses

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Spaghettone artigianale con cime di rapa, crema di fave e chips croccanti di capocollo di Martina Franca [1-9-12-13] €14
Artisanal spaghettone with turnip tops, fava bean cream, and crispy chips of Martina Franca capocollo
Ciciri e tria rivisitata: ceci cremosi, guanciale croccante e cozze [1-9-12-13-14] €12
Reimagined ciceri e tria with creamy chickpeas, crispy guanciale, and mussels
Tagliolino in emulsione di aglio, prezzemolo e basilico, bisque di crostacei e gambero viola crudo [1-2-3-7-9] €16
Tagliolini in an emulsion of garlic, parsley, and basil, with crustacean bisque and raw purple prawn
Sagne ‘ncannulate artigianali, ricotta forte in crema e polpettine in salsa di pomodoro [1-3-7-9] €13
Handmade pasta with creamy strong ricotta and meatballs in tomato sauce
Orecchiette di grano arso,con emulsione di basilico fresco, stracciatella e pomodoro secco [1-7-12] €13
Burnt wheat orecchiette with fresh basil emulsion, stracciatella, and sun-dried tomatoes

Secondi / Main Courses

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Polpo scottato su variazione di peperoni, cipolla arrostita, polvere di olive e capperi [14] €16
Seared octopus on a variation of peppers, roasted onion, olive powder, and capers
Lingotto di tonno in crosta di nocciole su zucchine marinate con cipolla agrodolce e riduzione al mango [4-6-8-12] €18
Tuna loin in a hazelnut crust on marinated courgettes with sweet-and-sour onion and mango reduction
Filetto di maialino in panatura di mandorle, finocchietto selvatico e verdure di stagione [8] €14
Pork fillet in an almond crust with wild fennel and seasonal vegetables
Selezione di carni alla brace: salsiccia/ bombetta/capocollo, vitello e pollo €15
Pork fillet in an almond crust with wild fennel and seasonal vegetables
Entrecôte di vitello alla griglia con patate al rosmarino €18
Grilled veal entrecôte with rosemary potatoes

Contorni / Side Dishes

Verdure grigliate €5
Grilled vegetables
Patatine fritte €5
French fries
Cicorie selvatiche €5
Wild chicory
Misticanza €5
Mixed salad greens

Dolci / Desserts

Tiramisù €5
Tortino al cioccolato dal cuore morbido €6
Warm chocolate lava cake (soft heart)
Pannacotta (cioccolato e frutti di bosco) €5
Panna cotta (chocolate and berries)
Spumone (nocciola&cioccolato/ nocciola&pistaccio/mandorle&fichi) €5
Typical Salento ice cream (hazelnut & chocolate / hazelnut & pistachio / almonds & figs)
Pere e ricotta €5
Pear and ricota dessert