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The Kyrios Agrirestaurant Menu

Our Dishes

Let yourself be delighted by the refined dishes of Kyrios Agriturismo. Our cuisine is deeply rooted in the local territory and its seasonal traditions, where every ingredient tells the story of a land rich in authentic flavors. At Kyrios Agriresort, our menu follows the rhythms of nature, featuring carefully selected local ingredients and the freshest seasonal produce. Each dish is crafted to celebrate the genuine tastes of Salento, combining tradition, quality, and culinary creativity in every bite.

Gli ospiti in mezza pensione possono scegliere due portate a piacere tra antipasto, primo o secondo con contorno.
Il servizio include inoltre frutta e acqua.

Guests on half board may choose two courses from starter, first course, or main course with side dish.
Fruit and water are included.

Antipasti / Appetizers

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Frittura tradizionale salentina (Pittule, crocchette dorate e polpettine artigianali) [1-3-7] €9
Traditional Salento fried selection (Pittule, croquettes and homemade meatballs)
Insalata di frisa con selezione di ortaggi e stracciatella pugliese [1-7-9] €9
Frisa salad with a selection of vegetables and Apulian stracciatella
Vellutata di fave nette, cicorie spontanee e polvere di olive leccine [9-13] €12
Purée of shelled fava beans with wild chicory and Leccino olive powder
Selezione di capocollo di Martina Franca con burratina e finocchio croccante [7-12] €14
Selection of Martina Franca capocollo with burratina and crispy fennel
Tonno battuto al coltello con crumble alle erbe, riduzione agrodolce e cipolla marinata [1-4-6-11-12] €15
Tuna tartare with herb crumble, sweet-and-sour sauce, and marinated onion

Primi / First Courses

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Spaghettone artigianale con cime di rapa, crema di fave e chips croccanti di capocollo di Martina Franca [1-9-12-13] €14
Artisanal spaghettone with turnip tops, fava bean cream, and crispy chips of Martina Franca capocollo
Ciciri e tria rivisitata: ceci cremosi, guanciale croccante e cozze [1-9-12-13-14] €12
Reimagined ciceri e tria with creamy chickpeas, crispy guanciale, and mussels
Tagliolino in emulsione di aglio, prezzemolo e basilico, bisque di crostacei e gambero viola crudo [1-2-3-7-9] €16
Tagliolini in an emulsion of garlic, parsley, and basil, with crustacean bisque and raw purple prawn
Sagne ‘ncannulate artigianali, ricotta forte in crema e polpettine in salsa di pomodoro [1-3-7-9] €13
Handmade pasta with creamy strong ricotta and meatballs in tomato sauce
Orecchiette di grano arso,con emulsione di basilico fresco, stracciatella e pomodoro secco [1-7-12] €13
Burnt wheat orecchiette with fresh basil emulsion, stracciatella, and sun-dried tomatoes

Secondi / Main Courses

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Polpo scottato su variazione di peperoni, cipolla arrostita, polvere di olive e capperi [14] €16
Seared octopus on a variation of peppers, roasted onion, olive powder, and capers
Lingotto di tonno in crosta di nocciole su zucchine marinate con cipolla agrodolce e riduzione al mango [4-6-8-12] €18
Tuna loin in a hazelnut crust on marinated courgettes with sweet-and-sour onion and mango reduction
Filetto di maialino in panatura di mandorle, finocchietto selvatico e verdure di stagione [8] €14
Pork fillet in an almond crust with wild fennel and seasonal vegetables
Selezione di carni alla brace: salsiccia/ bombetta/capocollo, vitello e pollo €15
Pork fillet in an almond crust with wild fennel and seasonal vegetables
Entrecôte di vitello alla griglia con patate al rosmarino €18
Grilled veal entrecôte with rosemary potatoes

Contorni / Side Dishes

Verdure grigliate €5
Grilled vegetables
Patatine fritte €5
French fries
Cicorie selvatiche €5
Wild chicory
Misticanza €5
Mixed salad greens

Dolci / Desserts

Tiramisù €5
Tortino al cioccolato dal cuore morbido €6
Warm chocolate lava cake (soft heart)
Pannacotta (cioccolato e frutti di bosco) €5
Panna cotta (chocolate and berries)
Spumone (nocciola&cioccolato/ nocciola&pistaccio/mandorle&fichi) €5
Typical Salento ice cream (hazelnut & chocolate / hazelnut & pistachio / almonds & figs)
Pere e ricotta €5
Pear and ricota dessert